Gevaş’ta yıllara ve teknolojiye meydan okuyan asırlık dede yadigarı değirmeni, üniversite mezunu torun işletiyor. Bahçesaray’da dedesinin babası İbrahim İbrik’in su değirmeni işlettiğini, ardından dedesi Halit İbrik’in bu mesleği devraldığını anlatan İbrik, dede emaneti değirmenin çarklarını döndürerek buğday öğütmeye devam ettiğini söyledi. Yaklaşık 26 yıldır bu mesleği sürdürdüğünü anlatan İbrik, “İlkokul birinci sınıfa başladığımda dedemle birlikte bu işi yapmaya başladım. Dedemden sonra amcam Metin İbrik’in yanında çalışmaya devam ettim. Amcam da rahatsızlanınca mesleği ben devraldım.” dedi. 

İKİ ASIRLIK ATA MESLEĞİNİ SÜRDÜRÜYORUM

İki asırlık mesleği devam ettirdiğini belirten İbrik, “Şu anda dedem 110 yaşında. Dedemden önce babası işletiyordu. Dedemin babası 95 yaşında vefat ettiği için yaklaşık 200 yıllık bir meslek. Daha önce dedelerim su değirmeni olarak yapıyordu. Daha sonra elektrikli değirmene geçiş yaparak, teknolojiye ayak uydurmaya çalıştık.” diye konuştu. 

DAHA ÖNCEKİ İŞ POTANSİYELİ KALMADI 

Geçmişe nazaran değirmene talebin çok azaldığını sözlerine ekleyen İbrik, “Daha önceki iş potansiyeli hiç yok. Ekin yok, biçim yok. İnsanlar uğraşmadan, emek harcamadan kazanalım diyor. Daha önce her evde tandır vardı ve tandır ekmeği pişiriliyordu. Şu anda Gevaş’ta artık tandır ekmeği nadir pişiriliyor. Bu kültürü, bu geleneği devam etmek istiyorum. Çünkü bunlar atalarımızdan kalan mesleklerdir. Bu mesleklerin yok olmasına gönlüm el vermediği için kendim bu işi yapıyorum. Ben üniversite mezunuyum ve tarım danışmanıyım. Mesleğim olmasına rağmen bu işi yapıyorum. Dedem şu an 110 yaşında ve sadece değirmen ile beni hatırlıyor. Ben o hayatta olduğu sürece bu geleneği devam ettireceğim ve inşallah benden sonraki nesillere aktarmaya çalışacağım.” dedi. 

HER SENE 3-4 ÇUVAL UN CUMHURBAŞKANI’NA GÖNDERİLİYOR

Bu sene kuraklıktan dolayı buğday fiyatlarının arttığına dikkat çeken İbrik, “Van ve Gevaş, diğer illere göre kuraklıktan daha az zarara uğradı. Türkiye’nin buğday yükünü Şanlıurfa, Konya, Diyarbakır, Batman ve Siirt karşılıyordu. Oralarda kuraklık olduğu için gelirleri az oldu ve ektiklerinin ancak yarısını alabildiler. Ama Van kuraklıktan daha az etkilendi. Değirmende yerli un, kepekli un, kavut, bulgur, yarma ve irmik elde ediyoruz. Burada üretilen ürünler orijinal. Her sene 3-4 çuval kepekli un, Cumhurbaşkanı Başdanışmanı Gülşen Orhan tarafından Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’a gönderiliyor. İsteyen müşterilerimize ülkenin her yerine gönderebiliyoruz.” dedi.