Yapması zor, ürün şahane: Organik pekmez
Şırnak'ın Uludere ilçesinde verimli üzüm bağlarından organik pekmez elde ediliyor.
Uludereli üzüm üreticileri organik kara üzümden organik üzüm pekmezi üretiyor. İmece usulu yapılan çalışmayla elde edilen pekmezin kilosu 100 liradan satışa sunuluyor.
Zahmetli süreç, üzümlerin toplanması ile başlıyor. Çuvallarda kil ile harmanlanarak bekletilen üzümler, üreticilerin kendi yaptıkları süzgeçli ezme makinesinde eziliyor. Elde edilen üzüm suları büyük kazanlara alınıyor. Odun ateşinde pişirilen üzüm suları 4-5 gün dinlendiriliyor. İçerisinde hiç bir katkı maddesi bulunmayan organik pekmez satışa sunuluyor.
Ailesi ile üretim yapan Vedat Babat ürettikleri pekmez hakkında, ''Yaklaşık 600 kilodan 100 kilo pekmez elde ediyoruz. Tamamen doğal bir üretim yapıyoruz, yaptığımızda arılar bile konup payını alıyor doğallığından. Geçen yıllarda bayağı ucuzdu, şu an fiyatlar artmış biraz, kilosunu 100 liradan satıyoruz, 1 gün üzüm toplamaz 2-3 gün ezmek ve ateş üzerinde ısıtmakla birlikte 4-5 gün geceli gündüzlü yapıyoruz'' dedi.