'Kars kazı' sofralara girmek için kışı bekliyor!
Kars'ta, kış ayında kesilecek olan kazlar endemik bitkilerin yer aldığı meralarda özenle yetiştiriliyor.
Eti ile yöresel lezzetlerinin başında gelen ve birçok ailenin geçim kaynağı olan kazlar, kış mevsimine kadar meralarda doğal olarak besleniyor. Kaz varlığı bakımından Türkiye'de ilk sırada yer alan Kars'ta, besiciler ilkbaharda yumurtadan çıkan yavrulara mevsimin ilk karı düşene kadar meralarda özenle bakıyor. Kaz besleyerek ekonomisine katkıda bulunan aileler, yırtıcı hayvanlara karşı meralarda nöbet tutuyor.